Où sont les meilleures pommes de terre en Chine?

Dans le Shanxi, je m'appelle des œufs d'igname; dans le Shandong, je m'appelle des œufs de terre; dans le Yunnan et le Guizhou, je m'appelle des pommes de terre; à Guangzhou, je m'appelle des pommes de terre; dans le Chaoshan, je m'appelle des pommes de terre; dans le nord-est et le nord de la Chine, je m'appelle des pommes de terre... En fait, j'ai encore un grand nom: la pomme de terre.

 

Ne regardez pas mon nom, en réalité, il y a de nombreux endroits dont nous sommes fiers. Pourquoi? Bien sûr parce que je suis délicieux.

 

Cependant, je m'installe dans tout le pays, où est le plus délicieux?

Dingxi, Gansu

Aussi beau et délicieux

 

C'est ça que je suis à GansuDingxiVous ne vous attendiez pas à la maison? Dans le nord-ouest reculé, il y a de grandes étenduesTerrains en terrasse

Tercontre Dingxi

Ceci est superposé sur le plateau du LoessChamps en terrasses sèches. Depuis les années 1970, Dingxi a commencé à construire des terrasses. De nos jours, les zones propices à l'agriculture sont essentiellement en terrasses et je vis dans les champs en terrasses avec le même personnel.

Voici à quoi je fleuries

 

Voici à quoi j'ai ouvert une grande fleur

 

Cela a-t-il renversé votre imagination? Je ne m'attendais pas à ce que je sois comme un morceau de terre, il y a un si beau côté, non? En fait, les fleurs sont des fleurs, je suis moi, quand les fleurs sur le sol sont remerciées, je serai presque mature sous terre.

Pourquoi est-ce que je pousse si bien à Dingxi? Il est situé iciÀ l'intersection du plateau du Loess, du plateau Qinghai-Tibet et des montagnes Xiqin, La différence de température entre le jour et la nuit est grande et la lumière est suffisante. Si je grandis dans cette condition, je le feraiGrand, haute teneur en amidon, goûtSpécialDélicatDélicieux.

 

Pommes de terre qui viennent d'être retirées de la terre

 

Les habitants de Dingxi me préfèrent également beaucoup. Ils ont un dicton:Dingxi a trois trésors, pommes de terre, pommes de terre, pommes de terre. Ceux qui le comprennent le sauront, ces trois choses sont toutes de moi, ce qui montre ma position dans l'esprit des Dingxi.

À Dingxi, je serai faitRemuer le groupe-Utilisez de l'eau chaude pour ajouter lentement la farine de taro et remuez en une pâte. Les ingrédients doivent être de la purée d'ail, des poireaux, des graines épicées huileuses et du vinaigre balsamique.

Sera encore faitEssuyez la pomme de terre-Après avoir frotté la soie, ajoutez du sel, du poivre et d'autres ingrédients, et ajoutez de la farine de maïs et faites cuire à la vapeur dans une casserole. Le goût est doux et plus il est mâché, plus il est parfumé.

 

Essuyez la pomme de terre

 

Et celui que j'ai faitPoudre large de Dingxi, Non seulement la "Dinghai God Needle" épicée de Mala Tang, mais elle a également été transformée en poudre large de jus qui a fait exploser l'industrie alimentaire du nord-ouest.

Mongolie intérieure Ulanchabu

Il y a des pommes de terre crues ici

 

En ce qui concerne Ulan Chabu, qui est profondément dans l'intérieur des terres et est situé dans la partie centrale de la région autonome de Mongolie intérieure, vous pouvez d'abord penser à la scène spectaculaire ci-dessous.

Géoparc volcanique d'Oulan Hada

 

Oui, il a été trop chaud ces dernières annéesGéoparc volcanique d'Oulan Hada, Juste à Ulanhada Sumu, bannière arrière droite de Chahar, ville d'Oulan Qabu.

 

Le volcan a apporté un paysage magnifique à Ulan Qab et a également apporté un élément spécial-le sélénium-à ma croissance. Associée à une production élevée et à une bonne qualité, en 2009, l'Association chinoise de l'industrie alimentaire a officiellement nommé Ulanchabu «capitale chinoise de la pomme de terre».

 

Ulan Chabu a également trois trésors: les nouilles, l'igname et la veste en peau de mouton.

Nourriture faite de nouilles

 

Pourquoi puis-je prospérer à Ulanchab? Ce n'est pas parce que la grande différence de température entre le jour et la nuit, la longue période d'ensoleillement et le sol sableux fertile et meuble font de cet endroit une reconnaissance internationale.La pomme de terre pousse la ceinture de latitude dorée.

Le gourmet M. Wang Zengqi a mentionné une fois dans son articlePommes de terre qui peuvent être consommées crues, Mais il n'a pas mentionné l'origine. Maintenant à Ulan Qab, vous pouvez trouver ce genre de pommes de terre.

Pommes de terre qui peuvent être consommées crues

 

Ce type de pommes de terre cruesFaible teneur en amidon, entrée cassanteCroustillant, légèrement sucré, un peuFruit au goût de concombreParticulièrement adapté pour faire des salades.

 

En tant que véritable capitale de la pomme de terre, Ulan Chabu m'a mangé.Poisson d'ignameC'est la nourriture la plus caractéristique ici. Cependant, il n'y a pas d'igname ni de poisson. Au lieu de cela, il utilise des pommes de terre et des nouilles comme matières premières, cuites à la vapeur et trempées dans de la soupe de mouton ou de la soupe aux champignons.

Poisson de nouilles

Il y a aussi des matières premières avec mon lait et mon laitGâteau au yaourt aux pommes de terre, C'est aussi un aliment spécial à ne pas manquer ici.

Qujing, Yunnan

La terre rouge engendre des pommes de terre colorées

 

En ce qui concerne la terre rouge du Yunnan, tout le monde peut penser immédiatement à Dongchuan, qui est en fait situé dans la ville de Qujing, province du YunnanTerre rouge dans le comté de HuizeIl est également célèbre, et mes frères et pommes de terre colorées vivent ici.

Huize Red Land

Par rapport aux pommes de terre ordinaires,Pommes de terre coloréesDeLa taille sera petiteCertains. Il semble banal, après avoir coupé, vous remarquerez que sa section transversaleComme une rose violette en fleurs, Couleurs claires.

Pommes de terre colorées

Les gourmets disent que les ingrédients naturels ne nécessitent souvent que la méthode de cuisson la plus simple, et les pommes de terre colorées ne font pas exception. Faites d'abord bouillir à feu vif, puis laissez mijoter lentement à feu doux. Lorsque l'eau sèche dans la casserole, lorsque les pommes de terre peuvent être parfumées, retirez la flamme.La cuissonUne ou vingt minutes. Les pommes de terre colorées ainsi faites ne se fanent pas, ne se déforment pas et mangentIl suffit de tremper dans un peu de poivre vert et de persil, Le goût croustillant, doux, parfumé et dispersé vous fera certainement ne pas vous arrêter

Pommes de terre colorées cuites au four

Zhangjiakou, Hebei

M. Wang Zengqi a peint une fois "Atlas de la pomme de terre chinoise"

 

À mes yeux, M. Wang n'est pas seulement un écrivain, mais aussi un gourmet bien fait, sa prose "Potato" parle de moi. À l'époque, pour peindre"Atlas des pommes de terre chinoises", Spécialement venu à Zhangjiakou à Wuyuan.

Rivière Luanhe à Wuyuan

À cette époque, les variétés de pommes de terre de tout le pays étaient concentrées à Quyuan, à une altitude de 1 400 mètres. La station de recherche sur les pommes de terre était située ici. Chaque année, de nombreuses provinces et villes venaient ici pour ajuster les semences. Aujourd'hui, c'est encore iciLa célèbre ville natale de pommes de terre dans le pays

Les agriculteurs récoltent des pommes de terre dans les champs

Guyuan a une approche très distinctive des pommes de terre. On estime que vous ne les avez peut-être pas mangées: nouilles et amidon de pomme de terre et nouilles, pommes de terre coupées en dés, poireaux coupés en petits morceaux, garniture de viande, assaisonnements et garnitures, enveloppéesDumplings aux nouilles aux pommes de terreLe tiroir est cuit à la vapeur et il a un goût spécial.

Dumplings aux nouilles

Sichuan Butuo

La ville natale de la pomme de terre noire

 

Dans le comté de Butuo, Liangshan, Sichuan, j'ai un nom Yi plus long"Tooth You A Nian", Traduit, c'estPomme de terre noire.

 

Butuo est très différent des endroits mentionnés ci-dessus.La zone de transition des montagnes de Hengduan vers le bassin du Sichuan et le plateau du Yunnan-Guizhou, Il y a des rivières denses et des montagnes continues, avec une altitude moyenne d'environ 2400 mètres.

Zone humide de Le'an dans le comté de Butuo

C'est la deuxième plus grande zone humide de tourbe du plateau du Sichuan

Photo du numéro spécial de la préfecture de Liangshan, Sichuan "National Geographic"

Cependant, c'est ce genre de cadre de vie dans la région montagneuse alpine qui me rend très humide, même si je suis plus petit, maisLa peau fuchsia et l'anneau violet à l'intérieurCertainement mon logo.

Butuo noir pomme de terre

Cuire avec de l'eau, peler la peau violette, tremper dans du sel de nouilles au piment, le goût épicé mélangé à un goût doux et gluant, peut certainement conquérir vos papilles gustatives.

La pomme de terre en tissu épicé. Photographie/fortes pluies

Hubei Enshi

Petites pommes de terre authentiques du sud

La préfecture autonome d'Enshi Tujia et Miao, située au sud-ouest de la province du Hubei, a une relation profonde avec moi-le Centre de recherche sur la pomme de terre du sud de la Chine a été construit ici. De plus, Enshi est connue comme la "capitale chinoise du sélénium", et les petites pommes de terre de spécialité ici deviennent naturellement des pommes de terre riches en sélénium.

Oui, vous avez bien lu, je m'appelle Enshi Xiaotudou ici.

L'un des signes d'Enshi Grand Canyon-pousses de bambou Chaotian

Par rapport aux grosses pommes de terre du nord, je suis beaucoup plus extensible à Enshi. La petite taille d'une balle de ping-pong est aussi grosse qu'un œuf. Cette taille est juste pour fairePommes de terre "Kang". Il s'agit d'une méthode entre la friture et la friture. Lorsque vous sortez de la poêle, saupoudrez de graines de sésame et d'oignon vert haché.

Pommes de terre Kang

Les habitants d'Enshi utilisaientHuile pressée de graines de laqueLes petites pommes de terre Kang ont un goût plus croustillant, mais comme beaucoup de gens sont allergiques au sumac, ils n'utilisent plus d'huile de peinture pour cuisiner.

Les petites pommes de terre d'Enshi ont également une approche spéciale-Sécher après la cuisson, Le produit fini est appelé"Fruits de pomme de terre«Lorsque vous mangez, vous cuisez avec du bacon et des côtes de porc, et les pommes de terre pleines de sauce deviendront particulièrement résistantes.

Fruits de pomme de terre

En Chine

Faire la nourriture de base la plus excitante

 

Aujourd'hui, si je peux me manger en Chine, je dois remercier les peuples autochtones qui vivaient dans les Andes en Amérique du Sud en 200 avant JC. Ils m'ont découvert à haute altitude et dans un environnement stérile.

Parc national de Vascalan, site du patrimoine naturel mondial du Pérou

Sur la colline de la Cordillère Blanca dans les Andes centrales

Mais ce n'est qu'au XVIe siècle que j'ai étéEspagneLes colons ont amenéEurope, Mais parce que je ne suis pas beau et que je suis sorti du sol, je ne suis pas vu. C'est vraiReine de France Louis XVIPorter ma fleur sur la tête a conduit une vagueVague de mode.

Pharmacien Pamtière

Montrer des plantes de pommes de terre au roi Louis XVI et à la reine

Je suis venu en Chine déjàPériode Wanli de la dynastie MingContrairement à de nombreux pays européens et américains qui me prennent comme aliment de base, les Chinois semblent me préférer à être un plat, tout comme le mêmePlantes SolanacéesLes tomates, les aubergines et les poivrons sont les mêmes.

C'est si différent des pommes de terre mais appartient à la famille des Solanaceae

Cependant, avec ma super adaptabilité à l'environnement et mon rendement élevé, j'ai changé la mise en place de personnes discrètes et simples pour réaliser"La céréalisation de base"Ce n'est certainement pas un rêve.

　　

Je ne sais pas sous quelle forme je serai sur la table d'ici là. Quoi qu'il en soit, tant que vous m'aimez bien.